500 ml di latte intero
70 gr di zucchero semolato
50 gr di farina 00
3 o 4 tuorli d'uovo
1 bustina di vanillina (facoltativa)
scorza di limone grattugiata (facoltativa)
Preparazione
Scaldare (senza far bollire) in un pentolino il latte con eventualmente la vanillina e/o la scorza di limone.
Montare bene i tuorli con lo zucchero.
Incorporare la farina setacciata mescolando con la frusta a mano lentamente.
Unire il latte a filo e mescolare bene con la frusta.
Rimettere sul fuoco e scaldare continuando a mescolare, fino ad ottenere la giusta densità.
Lasciar raffreddare!
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